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gastronomia, historia de la cocina limeña, recetarios, historia culinaria, etc.

Antropología del Ají / Dr. Fernando Cabieses

Antropología del Ají / Dr. Fernando Cabieses

El ají y la sal son los condimentos mas antiguos de la historia / Todas las naciones del mundo utilizan el ají como condimento / […]Read More

La comida popular ambulante. De antaño y hogaño en Lima

La comida popular ambulante. De antaño y hogaño en Lima

Índice: Introducción; 1. Del comercio ambulatorio temporal al mercado cotidiano; 2. Vendedores ambulantes según casta y tipo de comida; 3. Ranchos, fondas y prejuicios por […]Read More

De tamales y tamaleros. Tres historias de vida

De tamales y tamaleros. Tres historias de vida

"Es común observar que en las puertas de las panaderías limeñas suele haber ciertas personas con grandes canastones vendiendo tamales, exponiendo sus productos e invitando […]Read More

Diccionario de Frutas y Frutos del Perú

Diccionario de Frutas y Frutos del Perú

En el Perú un lugar destacado tienen las plantas que producen frutos comestibles, tanto como frutas, hortalizas y nueces, que llegan a un total de […]Read More

La Ibérica. 100 años endulzando al Perú 1909-2009

La Ibérica. 100 años endulzando al Perú 1909-2009

La Iberica, en el 2009, cumplió 100 años de actividad empresarial y por tal motivo se publica este hermoso libro que presenta y sintetiza su […]Read More

El Cocinero Peruano. Manual de Cocina Criolla

El Cocinero Peruano. Manual de Cocina Criolla

El Cocinero Peruano. Manual de Cocina Criolla, con mas de 280 recetas de las tradicionales viandas, dulces y bebidas peruanas, y especialmente las famosas recetas […]Read More

Perú: Diez mil años de domesticación

Perú: Diez mil años de domesticación

Contenido: 1. La domesticación en el Perú: Costa; Andes; Amazonia; La conquista; El proceso continua; Domesticación en el continente americano; 2. Plantas nativas domesticadas: Dicotiledóneas; […]Read More

El Cervecero. Órgano de la Compañía Nacional de Cerveza Callao. Números del 1 al 12

El Cervecero. Órgano de la Compañía Nacional de Cerveza Callao. Números del 1 al 12

"Animados de estos propósitos, con el respaldo que nos asegura una antigua y siempre renovada amistad entre los peruanísimos partidarios de Pilsen, estamos seguros de […]Read More

Gastronomía / Guillermo Thorndike

Gastronomía / Guillermo Thorndike

La "Gastronomia" de Guillermo Thorndike empezó con una serie de artículos sobre grandes glotones, aparecidos en la memorable revista "Monos y Monadas" durante la década […]Read More

Una fiesta del sabor. El Perú y sus comidas

Una fiesta del sabor. El Perú y sus comidas

Contenido: Introducción; 1. Cocina Limeña: Cocina Italo-peruana; Cocina Chino-peruana; Cocina Nikkei; Cocina Novoandina; 2. Cocinas Regionales: Cocina Norteña; Cocina Costa Sur; Cocina Andina; Cocina Amazónica; […]Read More

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