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RSSPosts: 1616gastronomia, historia de la cocina limeña, recetarios, historia culinaria, etc.
El Cocinero Peruano. Manual de Cocina Criolla
El Cocinero Peruano. Manual de Cocina Criolla, con mas de 280 recetas de las tradicionales viandas, dulces y bebidas peruanas, y especialmente las famosas recetas […]Read More
Perú: Diez mil años de domesticación
Contenido: 1. La domesticación en el Perú: Costa; Andes; Amazonia; La conquista; El proceso continua; Domesticación en el continente americano; 2. Plantas nativas domesticadas: Dicotiledóneas; […]Read More
El Cervecero. Órgano de la Compañía Nacional de Cerveza Callao. Números del 1 al 12
"Animados de estos propósitos, con el respaldo que nos asegura una antigua y siempre renovada amistad entre los peruanísimos partidarios de Pilsen, estamos seguros de […]Read More
Gastronomía / Guillermo Thorndike
La "Gastronomia" de Guillermo Thorndike empezó con una serie de artículos sobre grandes glotones, aparecidos en la memorable revista "Monos y Monadas" durante la década […]Read More
Una fiesta del sabor. El Perú y sus comidas
Contenido: Introducción; 1. Cocina Limeña: Cocina Italo-peruana; Cocina Chino-peruana; Cocina Nikkei; Cocina Novoandina; 2. Cocinas Regionales: Cocina Norteña; Cocina Costa Sur; Cocina Andina; Cocina Amazónica; […]Read More
La Academia en la Olla: reflexiones sobre la comida criolla
Contenido: Presentación (Johan Leuridan Huys); Prólogo (Raúl Vargas); La gastronomía y el turismo de hoy (Alain Spaey); Tras los pasos de la comida criolla (Jorge […]Read More
Cervesur. Un siglo bajo el sol de los andes 1898-1998
Libro que resalta la historia de la cerveza en el Perú y especialmente de su desarrollo en el sur del Perú. Escrito por los ya […]Read More
Seminario Historia de la Cocina Peruana
El Seminario "Historia de la Cocina Peruana", organizado por el Centro Cultural de España en el mes de abril del 2005, reunió a connotados arqueólogos […]Read More
La Cocina. Cocina peruana y extranjera. Repostería, dulces, licores y helados
Cocina peruana y extranjera. Repostería, dulces, licores y helados, seleccionada para todos los gustos. Formulas exclusivas del Chef W. Riviere - París. Indice: Fiambres y […]Read More
Crónicas y relaciones que se refieren al origen y virtudes del Pisco
Indice: 1. De cuando la vid llegó a las tierras del Perú; 2. De los diversos significados del nombre pisco; 3. De los lugares propicios […]Read More
