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RSSPosts: 1723gastronomia, historia de la cocina limeña, recetarios, historia culinaria, etc.
Antropología del Ají / Dr. Fernando Cabieses
El ají y la sal son los condimentos mas antiguos de la historia / Todas las naciones del mundo utilizan el ají como condimento / […]Read More
La comida popular ambulante. De antaño y hogaño en Lima
Índice: Introducción; 1. Del comercio ambulatorio temporal al mercado cotidiano; 2. Vendedores ambulantes según casta y tipo de comida; 3. Ranchos, fondas y prejuicios por […]Read More
De tamales y tamaleros. Tres historias de vida
"Es común observar que en las puertas de las panaderías limeñas suele haber ciertas personas con grandes canastones vendiendo tamales, exponiendo sus productos e invitando […]Read More
Diccionario de Frutas y Frutos del Perú
En el Perú un lugar destacado tienen las plantas que producen frutos comestibles, tanto como frutas, hortalizas y nueces, que llegan a un total de […]Read More
La Ibérica. 100 años endulzando al Perú 1909-2009
La Iberica, en el 2009, cumplió 100 años de actividad empresarial y por tal motivo se publica este hermoso libro que presenta y sintetiza su […]Read More
El Cocinero Peruano. Manual de Cocina Criolla
El Cocinero Peruano. Manual de Cocina Criolla, con mas de 280 recetas de las tradicionales viandas, dulces y bebidas peruanas, y especialmente las famosas recetas […]Read More
Perú: Diez mil años de domesticación
Contenido: 1. La domesticación en el Perú: Costa; Andes; Amazonia; La conquista; El proceso continua; Domesticación en el continente americano; 2. Plantas nativas domesticadas: Dicotiledóneas; […]Read More
El Cervecero. Órgano de la Compañía Nacional de Cerveza Callao. Números del 1 al 12
"Animados de estos propósitos, con el respaldo que nos asegura una antigua y siempre renovada amistad entre los peruanísimos partidarios de Pilsen, estamos seguros de […]Read More
Gastronomía / Guillermo Thorndike
La "Gastronomia" de Guillermo Thorndike empezó con una serie de artículos sobre grandes glotones, aparecidos en la memorable revista "Monos y Monadas" durante la década […]Read More
Una fiesta del sabor. El Perú y sus comidas
Contenido: Introducción; 1. Cocina Limeña: Cocina Italo-peruana; Cocina Chino-peruana; Cocina Nikkei; Cocina Novoandina; 2. Cocinas Regionales: Cocina Norteña; Cocina Costa Sur; Cocina Andina; Cocina Amazónica; […]Read More
