«El Recetario de Arequipa: Recetas de la Gran Cocina Mestiza» es una de las obras culinarias y de investigación histórica más importantes de la gastronomía peruana, escrita por el reconocido poeta, editor y promotor cultural arequipeño Alonso Ruiz Rosas. El recetario abarca todo el espectro de la culinaria tradicional de la región, incluyendo entradas, chupes, postres y bebidas típicas. Detalla platos emblemáticos como el chupe de camarones, el rocoto relleno, el solterito de queso, el chaque, el chairo y el ají de lacayote. Resalta la fusión de las raíces andinas e hispanas gestadas principalmente en tres espacios: las casas, los conventos y las picanterías.

Precio: 50.00 soles