Este libro que presenta las costumbres culinarias del Perú y los aportes de los diferentes grupos de inmigrantes a la cocina. Publicación de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres que reúne los artículos de un destacado grupo de investigadores, sociólogos, antropólogos, historiadores y arqueólogos que participaron en el seminario Arte, cultura e identidad sobre la mesa que se realizó el 09 al 12 de noviembre de 1992.

Precio: 30.00 soles