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gastronomia, historia de la cocina limeña, recetarios, historia culinaria, etc.

La Academia en la Olla: reflexiones sobre la comida criolla

La Academia en la Olla: reflexiones sobre la comida criolla

Contenido: Presentación (Johan Leuridan Huys); Prólogo (Raúl Vargas); La gastronomía y el turismo de hoy (Alain Spaey); Tras los pasos de la comida criolla (Jorge […]Read More

Cervesur. Un siglo bajo el sol de los andes 1898-1998

Cervesur. Un siglo bajo el sol de los andes 1898-1998

Libro que resalta la historia de la cerveza en el Perú y especialmente de su desarrollo en el sur del Perú. Escrito por los ya […]Read More

Seminario Historia de la Cocina Peruana

Seminario Historia de la Cocina Peruana

El Seminario "Historia de la Cocina Peruana", organizado por el Centro Cultural de España en el mes de abril del 2005, reunió a connotados arqueólogos […]Read More

La Cocina. Cocina peruana y extranjera. Repostería, dulces, licores y helados

La Cocina. Cocina peruana y extranjera. Repostería, dulces, licores y helados

Cocina peruana y extranjera. Repostería, dulces, licores y helados, seleccionada para todos los gustos. Formulas exclusivas del Chef W. Riviere - París. Indice: Fiambres y […]Read More

Crónicas y relaciones que se refieren al origen y virtudes del Pisco

Crónicas y relaciones que se refieren al origen y virtudes del Pisco

Indice: 1. De cuando la vid llegó a las tierras del Perú; 2. De los diversos significados del nombre pisco; 3. De los lugares propicios […]Read More

Vocabulario de la cocina limeña. Historia y tradición

Vocabulario de la cocina limeña. Historia y tradición

Este libro contiene abundante información histórica sobre el origen de la cocina peruana, su evolución, fusión y cambios que ha sufrido a lo largo de […]Read More

Huellas y sabores del Perú /  Para ver, oír y degustar

Huellas y sabores del Perú / Para ver, oír y degustar

Este paquete tiene dos libros: Huellas y sabores del Perú que muestra a la cocina como una filosofía y una forma de entender la vida, interpretando los sabores […]Read More

El Corregidor Mejía, cocina y memoria del alma limeña

El Corregidor Mejía, cocina y memoria del alma limeña

Periodista ilustrado, linguísta, iconoclasta, cronista de costumbres, sociólogo precursor, cocinero, politólogo nutricionista, historiador, etc. La obra de Adán Felipe Mejía, El Corregidor, nos presenta la vida cotidiana de la […]Read More

Tratado de dulces y licores de Moquegua

Tratado de dulces y licores de Moquegua

El tratado de dulces y licores de Moquegua. 377 fórmulas secretas del siglo XIX heredadas por tradición familiar desde la Colonia, no se trata simplemente, de […]Read More

La memoria del sabor

La memoria del sabor

"El cuadernos que tienes entre manos nació como idea cuando hallamos unos antiguos cuadernos en los que nuestras bisabuelas, abuelas y otras parientes conservaban las […]Read More

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2015 © Viejo Villegas