El maiz en el Perú

Este libro presenta rigor y seriedad científica, a la que agrega una virtud, un lenguaje accesible, de agradable lectura y comprensión, para explicar en detalle y con profusión de datos, conceptos y estadísticas, el orígen del maíz, la descripción botánica, la fisiología de la planta y el valor nutricional, las plagas, las enfermedades, los tipos de cosecha, hasta un recetario de cocina peruana.

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