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gastronomia, historia de la cocina limeña, recetarios, historia culinaria, etc.

El Cervecero. Órgano de la Compañía Nacional de Cerveza Callao. Números del 1 al 12

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"Animados de estos propósitos, con el respaldo que nos asegura una antigua y siempre renovada amistad entre los peruanísimos partidarios de Pilsen, estamos seguros de […]Read More

Gastronomía / Guillermo Thorndike

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La "Gastronomia" de Guillermo Thorndike empezó con una serie de artículos sobre grandes glotones, aparecidos en la memorable revista "Monos y Monadas" durante la década […]Read More

Una fiesta del sabor. El Perú y sus comidas

Una fiesta del sabor. El Perú y sus comidas

Contenido: Introducción; 1. Cocina Limeña: Cocina Italo-peruana; Cocina Chino-peruana; Cocina Nikkei; Cocina Novoandina; 2. Cocinas Regionales: Cocina Norteña; Cocina Costa Sur; Cocina Andina; Cocina Amazónica; […]Read More

La Academia en la Olla: reflexiones sobre la comida criolla

La Academia en la Olla: reflexiones sobre la comida criolla

Contenido: Presentación (Johan Leuridan Huys); Prólogo (Raúl Vargas); La gastronomía y el turismo de hoy (Alain Spaey); Tras los pasos de la comida criolla (Jorge […]Read More

Cervesur. Un siglo bajo el sol de los andes 1898-1998

Cervesur. Un siglo bajo el sol de los andes 1898-1998

Libro que resalta la historia de la cerveza en el Perú y especialmente de su desarrollo en el sur del Perú. Escrito por los ya […]Read More

Seminario Historia de la Cocina Peruana

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El Seminario "Historia de la Cocina Peruana", organizado por el Centro Cultural de España en el mes de abril del 2005, reunió a connotados arqueólogos […]Read More

La Cocina. Cocina peruana y extranjera. Repostería, dulces, licores y helados

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Cocina peruana y extranjera. Repostería, dulces, licores y helados, seleccionada para todos los gustos. Formulas exclusivas del Chef W. Riviere - París. Indice: Fiambres y […]Read More

Crónicas y relaciones que se refieren al origen y virtudes del Pisco

Crónicas y relaciones que se refieren al origen y virtudes del Pisco

Indice: 1. De cuando la vid llegó a las tierras del Perú; 2. De los diversos significados del nombre pisco; 3. De los lugares propicios […]Read More

Vocabulario de la cocina limeña. Historia y tradición

Vocabulario de la cocina limeña. Historia y tradición

Este libro contiene abundante información histórica sobre el origen de la cocina peruana, su evolución, fusión y cambios que ha sufrido a lo largo de […]Read More

“La Tapada” Cocina y repostería

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"El afectuoso entusiasmo de mis amigas me ha decidido a publicar este libro, que contiene mil quinientas recetas de escogidos cocktails, comidas y dulces. He […]Read More

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